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L'économie est mauvaise, mais nous avons beaucoup de réservations pour nos chambres d'Hôtes et pour notre table d'Hôtes. 不景気ですが我が家は予約で一杯です

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ここ数年フランスは不景気が続いていますが、今年は特に景気が悪いことを実感します
車を修理工場に持って行ったら、ガラガラでガソリン代が高くてみんな車で遠出しなくなったので仕事がないと
隣町の小さなスーパーが2軒とクレープ屋、手芸のお店、お肉屋さんも潰れました
スーパーマーケットのちょっと贅沢な商品は欠品したらもう次の入荷予定はなく、がっかり
知り合いのシャンパン、クレマン、シャブリ、どのドメーヌのオーナも今年は本当に難しいと言って居られます
同業者のシャンブル・ドットやジットも春が終わって少しづつ天気も良くなって、大統領選挙後少し持ち直したが今年はいま一つだと
 
我が家でも確かに不況を感じますが、この夏は 週末+木金曜日 または 週末+月火曜日 満室です
フランス中の人がバカンスしなくなったわけではないので、不景気だろうが旅が大好きって方が集まって来られるからです
「旅って麻薬のようなものでしばらく出かけないで居ると禁断症状のように 出かけたーい!」 ってなりますね
と、言ったらみんな Ou~i!Yes~!て答えるような方たちばかりです

我が家が今年から1泊のみ宿泊をお断りしている訳は、1泊限りのお客様の目的は用事を済ませて単に寝てお帰りになるだけ
または南から北、北から南にバカンスに移動する方たちが途中高速を降りて静かな場所で休憩される為、 もしくは結婚式の招待客
”すべての方がそうではありません” が、一生懸命に自分好みの宿を探して選んで来て下さったお客様と違って
なんだかんだと言って安くしろと言われたり、毛布や備品、冷やしたビールやワインを盗って行くお客さんもあります
それでわたし達は考えた結果、こちらも予めお客様をセレクトしなければならないと学びました

ではどうやってセレクトしたかと言いますと、やっぱり気候の良い美しい時期は連泊で
例えば、良い旅の旅の条件としてお天気に恵まれることが挙げられますが、シャンブル・ドットの一番大切なことは出会いです
わたし達は客室を整え美味しい料理とワインを用意するのが仕事ですが、夕食のテーブルをいかに楽しい宴にすることも大事な仕事です
毎年日本からも1週間位滞在される方がありますが、言葉がわからなくてもみんなで食事した経験が1番楽しかったと言われます
また日本人と話したことの無かったフランス人も、日本人に沢山質問を持っておられて答えが得られて楽しかったと言って下さいます
それでこの雰囲気が気に入った方は部屋が空いていれば、予定を延ばしてもう一泊したいと言われる方があります
わたし達も (多分?) 楽しいキャラクターを持っていると思いますが、大勢集まるともーっと楽しいのです
この魅力がシャンブル・ドットなんです たった1,2泊ではシャンブル・ドットやこの地方の魅力を解かって貰えないのです

この写真を撮った日はフランスのプロのラグビー選手に、アルザスの養蜂農家ご夫婦、有名な温泉地 Vichy からのご夫婦
ここで初めて会ったのに、初日から気が合って帰るまでしゃべる喋る ..... 毎回夕食は11時半頃まで続きました
 話題はハンガリーご出身の奥さんのパプリカ料理レシピ、それぞれのご旅行の思い出話、今日はカメラで何を撮ったか?などなど .....
大勢集まると中にはまめな人や気が利く人が居られて、第一、第二のお皿が終わると見計らって
食べ終わった皿が端から順番に重ねられてわたしまで戻って来ます 素晴らしい連帯の輪が出来ます
デザートが終わったら、わたしはキュイジーヌに下がり一人で皿やシンク、ガス台を掃除します
「遅くまでごめんなさい (でもまだ話したい)」 とワイングラスだけ残して、残りの食器類を運んで来て下さいます
誰かの 「さあ寝るか!」 の合図で皆が立ち上がり、お休みのビズして降りて行くと私たちもグラスを洗ってすぐに休むことが出来ます
今年はセレクトした甲斐あってこのような礼儀正しく、私たち好みの旅好き、部屋も綺麗に使って下さるお客さんが増えて嬉しいです
 類は類を と言いますが、このような良いお客さまに満足して頂ける様に努力すると口コミで同じ価値観を持った方を紹介して頂けます
今年は本当にこれまでに泣かされた、我慢させられた思い出の勝手なお客さんから勉強が出来て 無駄な経験はない と思えています

そして周辺の観光案内の方法も変えました 沢山の情報すべては必要ではないことが解ったからです
以前は朝食のお部屋に観光局から集めた冊子や地図、レストランやドメーヌの名刺などをすべて並べていましたが
私たちがお奨めするものだけ厳選して置き、その他はご要望を詳しくお聞きし直接教えてあげることもおもてなしの一つだと解ったからです
ワイン巡り試飲も豪華セラーを求める方、知られていない小さなドメーヌを訪ねたい方と様々ですから
夕食の時にじっくりお話しをお聞きし、朝起きてそのお客様にピッタリの場所の情報をお知らせするようにしました
その後ドメーヌのご主人からいついつのお客さまに気に入って頂いて何ダースも買って貰った 紹介してくれてありがとう
と、わざわざお電話を頂く時には良い橋渡しの仕事が出来たと嬉しくなります
 
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ずっとずっと連泊が続き、この日は正直に 「今晩はわたしたちはサラダだけにしたいのでご一緒出来なくて良いか?」 お客さまにと伺うと
すっかり仲良くなった2家族はお客さまだけで (もちろんわたしたちがご用意した) ご夕食を召し上がって下さいました
そしてなんと今朝ご紹介したドメーヌで買って来られた冷えたクレマンをグラスに入れ ボナペティ と運んで来て下さいました
なんて嬉しい ..... 少しづつ自分たちのしたい仕事がカタチが出来て来ました

明日から9月、TVではバカンスから帰途に戻る渋滞情報が流れています ちびっ子達も学校です
海も山も、街も村も静けさを取り戻します さあ!次は私たちがバカンスに出かける番です
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Bonjour
 Un couple de tourterelles


フランスワインの最高峰
ブルゴーニュワインを生み出す地
Bourgogne Côte d'Or の
シャンブル・ドットより
四季の便りに感謝を込めて

Chambres et Table d'Hôtes
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